泉州の物産展 in岸和田城

4/1〜2の２日間泉州の物産展に出店させて頂きました。
 
商品は"泉州玉ねぎを使ったスパイスカレー"

カレー作りの基本は水分を飛ばし煮詰める作業。
そこに水分量の多い泉州玉ねぎをカレーにどう活かすか。 

そこで考えたのが玉ねぎから出た水分をそのままカレーに使う調理法。

2日間本当に沢山のお客様から「美味しい！」というお声を頂きましたが、レシピを考えるにあたって、自分自身も泉州玉ねぎについてその特徴や調理法などを勉強する良い機会になり、泉州の良さを広めながら自分自身が芹和田城の満開の桜の中で泉州の良さを深く知る良い機会になりました。